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发布人: |四川爱游戏官网厨房设备公司 发布时间:2022.05.18

  我们都知道商用厨房中经常最常用的设备有商用燃气灶、柴油灶以及商用电磁灶,由于这些炉灶使用的能源的不同,因此,在使用的过程时操作的方法也有很大的不同。那么,在使用这几种不同的炉灶时,我们应该注意些什么事项呢?作为专业的四川食堂厨房设备厂家,我们整理了相关的商用炉灶使用方法的相关知识,希望对大家有所帮助。


  作为专业的四川食堂厨房设备厂家,我们有多年的商用厨房设备制造经验,现在整理了相关的知识和大家分享,具体如下:


  一、商用燃气柴油灶操作方法


  1.首先确认使用燃料处于直供状态,再确认灶具上全部阀门均处于关闭状态。


  2.使用柴油时,先开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀,微开油阀放入油碗内少许油,关闭油阀。点燃柴油,微开风阀,等油碗加热后边开油阀边增大风量。直至调到自己需要的火力。停止使用时,先关闭油阀,等残油耗尽后,关闭风阀,停掉风机。


  3.使用燃气时。先开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀。

商用炉灶

  ①带长明火装置的先开启气瓶或控制箱上阀门,开启灶具上长明火阀,点燃长明火,再渐渐打开灶具上主气阀,并同时缓缓打开风阀至火焰呈紫蓝色,火焰大小可随时用需要调整主气阀并对风阀做相应调整至最佳。临时停止使用时,可关闭主气阀,保留火种。


  ②不带长明火装置的先开启气瓶或控制箱上阀门,再渐渐打开灶具上主气阀,并同时缓缓打开风阀至火焰呈蓝色,火焰大小可随时用需要调整主气阀并对风阀做相应调整至最佳。


  ③停止使用时,先关闭气瓶或控制箱上阀门,再关闭灶具上主气阀,等余气烧完后再关闭风阀停止风机。


  ④通气前必须对该炉的进气管路系统进行气密性检验,丝扣连接不得漏气


  二、商用电磁灶的使用方法


  1.严禁私拆此厨房设备的电器系统,否则因此造成的后果由使用者自己负责。


  2.加热失灵,应及时堵截电源进行检验。


  3.严禁干烧,以免变形。


  4.严格遵守设备上粘贴的警示标识所告知的各项划定。


  5.电源线接头切勿与其它电器共用,且须确定机体与电源线接触良好。


商用电磁灶


  6.清洁时,应堵截电源,切忌用水冲刷机体。


  7.操纵者在工作时应小心,避免所佩戴的戒指、腕表等靠近桶体底部的加热系统时受热。


  8.当完成加热工作后,必需关掉加热开关。


  9.每班工作完毕后必需关掉总闸。


  10.连接固定线路必需装有全极断开装置。


  以上这些就是我们整理的关于如何使用商用炉灶的相关知识,希望对大家能够有所帮助。




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